柑橘レシピ

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レモンライス

こちらも朝日新聞の取材 時に作成した1品。 以前、カフェをしていた時にもお出ししていたお品です。 レモンを振りかけて食べる という少し変わった食べ方に驚かれる方も居られましたが、 「案外いける!」と喜んで頂けたメニューです。 今はなき、学生時代に通ったお店の思い出のメニューでもあり、 それを自分なりにアレンジして作りました。 《 材料 》1人分 ご飯        1膳分 卵         1個 グリーンピース   大さじ2 しめじ       大さじ2 [...]

トマトのはちみつレモンマリネ

少しさかのぼりますが、朝日新聞の取材 を受けた時に 作ったマリネです。 とても簡単なのに美味しいお気に入りの1品です!! 《 材料 》 ミニトマト  12個 はちみつ   大さじ1 レモン汁   大さじ1 オリーブ油  大さじ1/2 塩      少々 こしょう   少々 にんにく   少々 パセリ    適宜 [...]

はちみつレモンな照り焼きチキン

朝日新聞の取材時に提案した1品。 『はちみつレモンな照り焼きチキン』です。 通常の照り焼きチキンの材料を下のように変えて、 ・酢→レモン汁 ・砂糖→はちみつ グツグツ煮込んで作りました。 これがなかなかいけます 新たな発見でした。 しかも観音山のレモン&みかんハチミツを使っているので 1おかずとしては贅沢な1品!! でも、コレ美味しくて簡単でお気に入り。 殺菌作用のあるハチミツに香りも抗酸化作用もあるレモン。 お試しください