我が家の柿は「早秋」「太秋」「甘柿」の3種類がありますが、すべて木の上で甘くなる「甘柿」です。渋柿とは違いアルコール脱渋していませんので収穫後、柔果になり難く富有柿に近い歯ざわりがあります。画像の「早秋」は名の通り熟すのが早く、あと一週間ほどすれば果皮が非常に強い赤みを帯びます。同じ時期に他の柿と並べても、その鮮やかさは歴然としています。10日後あたりから”梨のような食感”のする「太秋」が登場します。(06年9月15日撮影)

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